LE RICETTE AL TEMPO DELLA CRISI.
PANE RAFFERMO? Non buttarlo, può diventare un’ottima… Torta di pane golosa!

Ingredienti per 4 persone:

– 8-12 fette di pane raffermo (dipende dalle dimensioni della teglia e del pane)

– olio evo q.b.

– 1/2 cipolla bianca

– 500 gr di pomodori pelati

– sale & pepe

– 1 mozzarella grande

– 100 gr parmigiano grattugiato

– 2 uova

 – 1/2 bicchiere di latte

In una padella con olio, far imbiondire ½ cipolla bianca. Unire i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta. Salare e pepare a piacere e far cuocere per 15 minuti.

Prendere una teglia rettangolare e foderarla con carta da forno. Tagliare il pane a fette non troppo spesse. Disporre il primo strato di pane, cercando di non lasciare spazi vuoti tra una fetta e l’altra.

Tagliare a dadini la mozzarella. Cospargere le fette di pane con la metà del sugo di pomodoro e con metà mozzarella. Procedere con la stesura del secondo strato di pane. Utilizzare tutto il sugo e la mozzarella rimasti. Porre l’ultimo strato di pane.

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano e il latte, regolare di sale e pepe. Distribuire il composto sulla torta di pane.

Mettere in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti. A fine cottura mettere 5 minuti di grill per rendere croccante la vostra Torta di pane golosa che potrete gustare calda o fredda, a seconda della stagione.