Biscotti alle mandorle senza glutine
Ingredienti
150 g di farina di mais
150 g di farina di mandorle
100 g di farina di riso
50 g di maizena
200 g di zucchero
100 g di burro
3 uova
marmellata di albicocche qb
1 pizzico di sale
Procedimento
Mettete le farine in un mixer e frullatele bene, aggiungendo lo zucchero, il burro e il sale.
Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete le uova: create un impasto omogeneo e, una volta che lo avrete ottenuto, fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Quando l’impasto sarà ben sodo, ricavate delle palline della grandezza di una noce e create una conca al centro facendo pressione con il pollice. Riponete le piccole sfere su una teglia da forno e mettete nella conca una punta di marmellata: fate cuocere a 180 gradi per 25 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Fonte: Biscotti alle mandorle gluten free | Food Loft – Il sito web ufficiale di Simone Rugiati.







