Ricetta Vegan Bagels

Ingredienti.
– 250 gr. di farina di manitoba,
– 200 gr. di farina,
– 0,5 gr. di sale,
– 5 gr. di lievito secco,
– 300 ml. di latte di soya,
– 50 ml. di acqua,
– 1 cucchiaino di zucchero,
– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Setacciate le farine dentro una ciotola, aggiungete il lievito, il sale, lo zucchero e tutti i liquidi. Impastare qualche minuto fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Fate lievitare coperto per 40 minuti. Lavorate ancora qualche minuto l’impasto e formate delle piccole palline tutte della stessa misura forandole al centro (tipo ciambella). Portate ad ebollizione dell’abbondante acqua e immergeteci i bagels per circa 20/25 secondi, scolateli e metteteli in una teglia unta di olio. Decorate con semi di papavero, girasole, zucca a piacere.Infornate a 220 fino a quando non saranno belli dorati. Mettete nella parte bassa del forno una ciotola con dell’acqua durante la cottura.