Riso con lenticchie saltate e salsa di miglio al Curry, insalatina di zucchine e pomodorini.

Come fare

Per la salsa al curry:
– mettere in un pentolino lo scalogno tagliato molto finemente con un po’ d’olio, far imbiondire leggermente, aggiungere la crema di miglio con un po’ di salsa di soya e circa due cucchiai di latte di soya.
Per rendere la salsa più liquida, continuare a cuocere per circa dieci minuti.
A fine cottura aggiungere il Curry 🙂
Ottimo!